Categorie: De wondere wijnwereld

Decanteren en Karafferen maakt wijn zoveel lekkerder!

Het jaareinde nadert… de klassieke (familiale) uitdagingen staan voor de deur. Welk cadeau gaan we kopen? Welke wijn kiezen we voor onze feestmaaltijd? Wel je kan beide uitdagingen perfect combineren: Geef aan uw wijnvrienden een mooie karaf. In dit artikel vertellen we jou hoe beiden te verenigen. Want waarom zou je een karaf gebruiken? We geven …

Verder lezen >

Wijn met gerecht, basisprincipes food-pairing

Welke wijn past bij welk gerecht? Want de wijn bepaalt wel in grote mate het uiteindelijk succes. Tijd voor een blog. We bespreken enkele basisprincipes, waarvan je vertrekt. Daarnaast ook wat tips en voorbeelden. Pas ze thuis toe en ervaar zelf hoe wijn en gerecht in smaak evolueren eens ze samenvloeien. En lukt het niet van de …

Verder lezen >

Nieuwe wereldwijnen versus Europa! (rood)

Velen van ons danken hun passie voor wijn aan Europese wijn. Dankzij Frankrijk, Italië en Spanje bestaat WijnInZicht en voor vele lezers zijn dit ook de eerste wijnontdekkingen. Iets om te koesteren, zeker. Maar we moeten durven andere wijnstreken ontdekken, ook buiten Europa. Doe thuis de test! De nieuwe wereldwijnen zijn vandaag zo geëvolueerd dat …

Verder lezen >

Wijn: assemblages van meerdere oogsten?

In het april nummer van Decanter stond een opmerkelijk artikel. Kunnen wijnen, die gemaakt zijn door een assemblage van meerdere oogstjaren, beter zijn dan de wijn van één oogst jaar? Klink als een nieuw experiment, maar eigenlijk is dit niet zo. Denk maar aan Champagne, die meestal een assemblage is uit meerdere oogsten. Ook Sherry …

Verder lezen >

Verslag: Wijn met gerecht sessie

Dinsdag was het D-day! Samen met Mirose Foodgarden en Dulst, wijn met advies, organiseerde WijnInZicht een uitzonderlijke food-pairing sessie. En we hebben genoten van uitstekende gerechten en wijnen. Bekijk de foto’s, en je zal beseffen dat je volgende keer moet inschrijven. Tijdens de sessie konden de deelnemers tevens gaan kijken in de keuken hoe één …

Verder lezen >

Verslag sessie: Bordeaux wijnstijl uit de hele wereld

“De afwezigen hebben ongelijk“, niets is meer toepasselijk voor deze sessie. Het werd een ongelooflijke ontdekkingsreis rond de wereld. De Cabernet Sauvignon druif was de ster van de avond, maar Merlot, Malbec, Cabernet Franc en zelfs Sangiovese zorgden voor verrassende wendingen. Om Piet Huysentruyt te imiteren… wat hebben we geleerd vanavond: Eerst en vooral. Of …

Verder lezen >

Boekbespreking: Wijndomein, Belgische wijnbouwers maken topwijnen in Europa

Dit groots wijnboek doorkruist Europa op zoek naar wijnhuizen, die allemaal door Belgen opgericht zijn. En groots is het in alle betekenissen. Vooreerst, het boek meet 29 bij 37 cm, is 4 cm dik en weegt 3 kg… Je leest 300 pagina’s over Europese wijnen, geïllustreerd met zeker 300 prachtige foto’s. Alleen al het doorbladeren van …

Verder lezen >

Aangepaste wijnen of kiest u zelf de wijn?

Onlangs kreeg ik deze populaire vraag: “Op restaurant: aangepaste wijnen of kiest u zelf de wijn uit de wijnkaart?”  De meningen verschillen danig over deze twee keuzes. Er is geen eenduidig antwoord, dus tijd voor een blog. Wanneer neem je best “de aangepaste wijnen”? Als je zelf niet goed weet welke wijn kiezen. Dan is …

Verder lezen >

Wijnoogst 2016

De wijnoogst 2016 is in verschillende regio’s grotendeels achter de rug. Het zal een spannend jaar worden, want de weergoden zijn dit jaar niet “wijn-gezind”, vooral voor Europa en Zuid Amerika. De wijnproductie voor 2016, een 256 miljoen hl, eindigt wereldwijd zo’n 5% lager dan in 2015. Italië heeft de grootste productie, een kleine 49 milj. …

Verder lezen >

Sprankelende wijnen, een top beleving

Dinsdag 10 mei… De avondsessie over schuimwijnen kan eindelijk starten. Vanavond is uitzonderlijk. De echte top komt aan de beurt en al zeg ik het zelf: Sprankelende wijnen… een echte betovering. Het is ook een opleiding. De deelnemers leren eerst hoe schuimwijn gemaakt wordt en wat de verschillen zijn tussen “méthode traditionelle” en “Tank method …

Verder lezen >