Cool Climate wijnen (Hasselt)
dé hype vandaag. Maar wat is Cool Climate?
Cool Climate wijnen zijn dé hype vandaag. Maar wat is dit?
1 avond (19u00 - 21u30)
Di 03/10 -
"Cool Climate wijnen"
Voor wie?
Voor iedereen die geboeid is door wijn of klimaatverandering
Ontdek deze nieuwe trend...
✓ Wat is Cool Climate wijn?
✓ Waar en waarom maakt men Cool Climate wijnen?
✓ Welke druiven zijn geschikt: rood & wit?
✓ Proef 8 voorbeelden uit 8 wijnregio's.
✓ Waarom is dit de toekomst?
In het is Engels is het antwoord: "If you want to make great wines, you have to be cool. Cool-climate is just that!"
Of zoals het Vlaamse wijnbedrijf Valke Vleug stelt: "in cool climate regio's ontstaan mirakels die je elders niet vindt."
Door de opwarming van het klimaat worden vele wijnen voller, ronder met een zuiders karakter. Koele klimaatwijnen, daarentegen, hebben lichtere body, lagere alcohol en een fris, fruitige, minerale beleving. Je proeft de essentie van druif en terroir. Het recentste voorbeeld van het succes van Cool Climate wijnen is de opmars van Engelse (schuim)wijnen. Op enkele jaren tijd zijn zij er in geslaagd topwijn te maken, die vandaag de uitdaging aangaat met Champagne!
Druiven & klimaattype
Kwaliteitswijnen komen van kwaliteitsdruiven. En de beste kwaliteitsdruiven hebben een bepaalde tijd nodig om te groeien, en hun ideale rijping te bereiken. Een koel klimaat helpt dit (trage) groeiproces sterk. Maar elke wijndruif presteert enkel bij zijn optimale temperatuur. Cool Climate wijnen betekent ook nieuwe druiven ontdekken.
Klimaatopwarming
Het weer is voor de wijnbouw uiteraard essentieel. En binnen de wijnwereld voelen we al decennia dat het klimaat wijzigt, zoals bovenstaande kaarten van het European Environment Agency tonen. Gevolg: wijnen worden voller, rijker aan alcohol, enz... Cool Climate wijnen zijn een deel van het antwoord. Gelukkig zijn uitstekend en uiteraard lekker.
....
Extra informatie
- De opleiding gaat door vanaf 10 inschrijvingen.
Schrijf nu in. Registreer bovenaan deze pagina.