Je weet vast wel hoe het is: sommige wijnen maken je meteen enthousiast, terwijl je andere helemaal niet lekker vindt. Je smaakprofiel is heel persoonlijk en wordt door de jaren heen beïnvloed door een breed scala aan omgevingsfactoren zoals de je gezin, cultuur, persoonlijke ervaringen en genetische aanleg.
Gelukkig kun je je smaakprofiel ontdekken, wat je helpt bij het kiezen van de perfecte wijn. Hou je van een zoete of droge wijn, een licht en fruitig terraswijntje, of een krachtige smaakexplosie? Het typeren van wijnen is niet alleen handig voor wijn-spijs combinaties, maar ook om je eigen smaakvoorkeuren te leren kennen. Met deze blog kun je dit eenvoudig thuis ervaren en genieten van de wijnen die echt bij jou passen!
WijnInZicht presenteert een unieke proefmethode die je helpt
wijnstijlen te typeren en beoordelen. De figuur toont de 8 smaakmakers die we gebruiken.
De smaakmakers van 2 tot 7 spelen een sleutelrol in het bepalen van jouw
smaakprofiel.
Een voorbeeld is het verschil tussen droge en zoete wijn (smaakmaker nummer 3). Sommige mensen houden niet van zoete wijnen en hebben daarom een "droog" smaakprofiel. Of herken je dit: proef een gewone rode wijn, zoals een Beaujolais Villages van een 9€ - 14€, naast een mooie Chateauneuf du Pape of Gigondas uit de Rhône (19€ - 25€). De tabel hieronder toont de notitie van wat we waarnemen.
Het smaakprofiel van deze wijnen verschilt aanzienlijk. Als ik frisse, fruitige, pittige en makkelijk drinkbare wijnen verkies, is de Beaujolais mijn favoriet. Geef ik de voorkeur aan complexe, volle en intense wijnen bij rijkere gerechten, dan kies ik voor de Rhône.
En verrassend: Jouw smaakprofiel houdt geen rekening met de prijs van de wijn; het is puur gebaseerd op je persoonlijke voorkeuren. Wil je de onderstaande zelftest doen? Zorg er dan voor dat je niet weet wat de wijnen kosten! Je hersenen leggen snel een link met de prijs.
Doe het zelf thuis: wijnstijlen & je smaakprofiel
Hieronder vind je een overzicht van een aantal veelvoorkomende wijnstijlen (smaakprofielen), telkens een vergelijking tussen twee uitersten. We proeven alle wijnen "blind".
- Lichte, frisse stijl versus complexe stijl.
Een frisse, fruitige wijn, zoals een terraswijn, heeft overheersende fruitaroma's, verfrissende zuren en een lager alcoholpercentage. Daarentegen biedt een complexe wijn een rijk palet van aroma's—van fruit en kruiden tot bloemen, hout en meer. Deze wijnen hebben vaak een vollere body.
- Zonder hout versus met hout.
Vergelijk wijnen met en zonder houtrijping. Wijnen die rijpen in eiken vaten (barrique) ondergaan een aanzienlijke transformatie in aroma en smaak. Ze onthullen vaak aroma's zoals vanille, kruidnagel of hout, en krijgen een rondere, vollere smaak.
- Fijne tannine versus presente tannine.
Tannine komt voor in rode wijnen, en vormt mee de structuur van de wijn. Smaakt bitter, maar je voelt vooral het uitdrogende effect in de mond. Zacht of hard, met soms een wrange smaak. Er zijn vele liefhebbers, want tannine geeft een extra dimensie aan wijn. Maar sommige hebben liever geen of weinig tannine.
-
Finesse versus kracht.
Sommige wijnregio’s tonen kracht en intensiteit, een smaken-bom. Rijke, vaak zuiderse wijnen, stevige tannine, vele aroma's, volle body. Kortom, van alles veel. Wijnen met finesse vind je in koelere klimaten, of bij wijnmakers met veel ervaring en passie.
-
Droge wijn versus
zoete wijn.
Het natuurlijk suikergehalte in de wijn bepaalt in grote mate bij welk gerecht de wijn past. Zoete wijnen kennen we als dessertwijnen en bestaan in wit en rood. Maar er zijn veel schakeringen in zoet. Wil je dit ervaren, proef een Champagne "Brut nature" met een "Demi-sec" van hetzelfde huis.
Heb je je unieke smaakprofiel ontdekt? Ja, dan kan je dit bij je volgende aankoop gebruiken. Maar laat je verrassen, blijf bijleren, en bovenal: geniet van elke slok. Want uiteindelijk gaat het om de beleving en het plezier dat wijn met zich meebrengt.
Tip: Ontdek onze nieuw aanbod "Doe het zelf thuis!" sessies. De eerste doet wat je net gelezen hebt "Jouw wijn-smaak-profiel ontdekken."
Of probeer met enkele Belgische wijnen
(Belgian Wines, Vinetiq, Belartisan...of op het domein).
